【課程背景】
軟歐包——面包界的一匹“黑馬”近年來(lái)軟歐包在烘焙業(yè)名聲鵲起，風(fēng)靡全國(guó)。
傳統(tǒng)歐包口感較硬、微酸，如法棍。而中國(guó)人常吃的日式軟面包為了改進(jìn)口感加入大量的糖、油、乳化劑，所以一般表面看起來(lái)更加油亮、光滑，但也增加了熱量和不健康的因素，如奶油面包。而軟歐包，采用天然的酵母發(fā)酵，再進(jìn)行低溫慢烤烘焙。軟糯的特質(zhì)，內(nèi)部的糅合性較強(qiáng)，憑著多樣化的口味，加上外表形狀變化多端，軟歐包開(kāi)始成為歐包中一顆冉冉升起的新星，開(kāi)始席卷眾多烘焙品牌。
目前中國(guó)的面包加盟烘焙市場(chǎng)的目光已經(jīng)不單是停留在過(guò)往產(chǎn)品的更新上，更多注重創(chuàng)新研發(fā)，多方面開(kāi)發(fā)，所以軟歐包作為有待開(kāi)發(fā)的一個(gè)領(lǐng)域，成了許多人尤其是面包創(chuàng)業(yè)者眼中的“大肥肉”。
【招生對(duì)象】
面包愛(ài)好者、想從事面包行業(yè)或想再增加面包項(xiàng)目的人。
【課程大綱】
軟歐包精品課程是經(jīng)過(guò)我們精心設(shè)計(jì)，以實(shí)用為主、可操作性強(qiáng)。包含了：奶香軟歐、可可軟歐、抹茶軟歐、蔬果軟歐、時(shí)尚軟歐等。
【課程安排】
版塊一：軟歐基礎(chǔ)
1.1設(shè)備、器具、材料的認(rèn)識(shí)；
1.2軟歐的起源和發(fā)展史；
1.3軟歐的基礎(chǔ)知識(shí)；
1.4面種發(fā)酵的原理和教學(xué)；
版塊二：奶香軟歐系列
2.1芝士大U格的教學(xué)和制作；
2.2瘋狂蔓越莓的教學(xué)和制作；
2.3麥香干果的教學(xué)和制作；
2.4青提麻薯的教學(xué)和制作；
版塊三：可可軟歐系列
3.1巧克力果仁的教學(xué)和制作；
3.2黑巧能量棒的教學(xué)和制作；
3.3奧利奧夾心的教學(xué)和制作；
3.4北歐楓葉的教學(xué)和制作；
版塊四：抹茶軟歐系列
4.1抹茶芝士圈的教學(xué)和制作；
4.2抹茶朵朵的教學(xué)和制作；
4.3果仁乳酪抹茶的教學(xué)和制作；
4.4紅豆麻薯抹茶的教學(xué)和制作；
版塊五：蔬果軟歐系列
5.1粉紅玫瑰的教學(xué)和制作；
5.2藍(lán)莓仙子的教學(xué)和制作；
5.3夢(mèng)幻紫薯的教學(xué)和制作；
5.4南瓜馬車的教學(xué)和制作；
版塊六：時(shí)尚軟歐系列
6.1伯爵酥菠蘿的教學(xué)和制作；
6.2果香蝸牛殻的教學(xué)和制作；
6.3可愛(ài)小熊的教學(xué)和制作；
6.4菠蘿肉骨頭的教學(xué)和制作；
版塊七：軟歐包的復(fù)習(xí)
7.1奶香軟歐的復(fù)習(xí)；
7.2可可軟歐的復(fù)習(xí)；
7.3抹茶軟歐的復(fù)習(xí)；
7.4蔬果軟歐的復(fù)習(xí)；
7.5時(shí)尚軟歐的復(fù)習(xí)；
【考試形式】
斯摩漫理論和實(shí)操考試，包括：材料性能與用途考核、材料處理和手法應(yīng)用、綜合出品考試。
【頒發(fā)證書(shū)】
斯摩漫國(guó)際認(rèn)證書(shū)
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
小班教學(xué)：斯摩漫實(shí)行小班教學(xué)，老師有足夠的專注度，可以及時(shí)的指導(dǎo)學(xué)員，學(xué)習(xí)效果會(huì)更好，學(xué)員可以更快的掌握技能。
實(shí)操為主：斯摩漫的課程都是以實(shí)操為主，80%的實(shí)操，20%的理論，學(xué)員可以更好的掌握知識(shí)，考試不及格的一年之內(nèi)可以免費(fèi)預(yù)約回來(lái)學(xué)習(xí)。
國(guó)際證書(shū)：學(xué)完通過(guò)考試可以獲得國(guó)際認(rèn)證的斯摩漫證書(shū)。
開(kāi)店支持：斯摩漫有專門的老師負(fù)責(zé)提供開(kāi)店方案，可以協(xié)助你員工，也可以幫你找到一份好工作。
【作品展示】
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