慕斯西點理論知識
1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化，起源，發(fā)展
2、各類小西點、慕斯蛋糕的理論知識以及制作，慕斯蛋糕的保存條件及佳口感
3、慕斯蛋糕淡奶油的正確打發(fā)方式和要求
4、吉利丁使用的注意事項；芝士溶解方式，注意事項；淋面的使用與裝飾技巧
5、塔皮的制作以及捏塔皮的手法塑型
6、慕斯蛋糕需要的機器設(shè)備、工具、模具介紹和操作方式；所需機器設(shè)備、工具、模具品牌介紹與采購
7、慕斯蛋糕需要的各類原料的識別、講解和正確使用；所需原材料的品牌介紹，原材料的的采購
8、針對開西點蛋糕店的學(xué)員，學(xué)習(xí)西點慕斯芝士蛋糕店中新流行的新品種系列
課程內(nèi)容：
蛋糕胚
抹茶蛋糕
焙茶蛋糕
原味戚風(fēng)糕
可可戚風(fēng)糕
手指餅干
餅底
杏仁餅底
曲奇餅底
魚膠比例調(diào)制
德國黑森林慕斯
（可可蛋糕胚）（巧克力裝飾）（巧克力慕斯）（克什酒慕斯）
意大利提拉米蘇
（馬斯卡彭慕斯）（咖啡酒蘸料）（手指餅）
抹茶白巧慕斯
（戚風(fēng)蛋糕胚制作）（抹茶慕斯）（白巧慕斯）
抹茶黑巧慕斯
|（可可胚蛋糕）（抹茶慕斯）（黑巧慕斯）
藍莓乳酪慕斯
（海綿蛋糕胚）（曲奇酥脆餅底）（藍莓芝士慕斯）
香蕉乳酪慕斯
（海綿蛋糕胚）（曲奇酥脆餅底）（香蕉芝士慕斯）
芒果乳酪慕斯
（海綿蛋糕胚）（曲奇酥脆餅底）（芒果芝士慕斯）
一、觸類旁通、運用靈活
每種產(chǎn)品，學(xué)習(xí)后觸類旁通，舉一反三，可變換多種款式。
二、培訓(xùn)對象
西點愛好者、蛋糕愛好者、西點慕斯愛好者準(zhǔn)備進入烘焙西點的朋友，對西點蛋糕慕斯制作感興趣的朋友及所有購買過莫夫蛋糕模具的朋友。
三、學(xué)習(xí)時間、地點
學(xué)習(xí)期：共5天；
地點：廣州番禺市橋大西路62號建安大廈4樓
每班3-5位學(xué)員；
保證小班質(zhì)量
即日起正式接受報名！
在烘焙的世界里，外觀是次要，味道是王道，要想做到這兩點，我們錦上添花就是王道，之所以那么多人選擇我們，就是因為我們能做到這兩點。因為我們才是正宗的，我們比他們更專業(yè)，人們都是向著自己的方向去選擇，你只有做到這點，才有發(fā)展。
軟歐包現(xiàn)在能在市場獨大，原因就是它在用料、做法、形狀、口味遠遠超越了傳統(tǒng)的面包，一般人是不會輕易將其他種類的面包放入眼中的。
話雖略顯“任性”，但也由此可以看出軟歐包的獨特魅力，自軟歐包問世以來，有多少傳統(tǒng)的面包房，憑借著綿密松軟，內(nèi)餡誘人的軟歐包，成功轉(zhuǎn)型發(fā)展起來，彌補了傳統(tǒng)面包多油多熱量的硬傷，成為了較早受益的一批面包店。
如今，軟歐包的發(fā)展形勢越來越好，人們健康意識的提升，和對食物口感近乎苛刻的追求，讓這種天生健康的美味食物，成了年輕人的新寵，也成了烘焙行業(yè)的潮流。
以后的我們將是不可缺少的核心，選我們錯不了，廣州錦上添花
奈雪軟歐包課程
1.學(xué)員自我介紹、分組、原料及設(shè)備認知課程。
2.講授軟歐包操作流程，注意事項。
3.實操液種制作流程跟講解
4.軟歐包制作：手撕榴蓮?fù)?榴芒夫婦
5.發(fā)酵、造型、烘烤、劃刀的流程
第二天課程：軟歐包制作紅曲芝士菠菜狗骨頭紅曲櫻桃粒粒多墨魚腸奧利奧夾心
第三天課程：軟歐包制作芒果牛奶抹茶牛角芒果多多抹茶芝士巧克力冰庫
第四天課程：軟歐包制作我愛火龍果月亮鳳梨紫薯愛紅豆三色薯肉醬貓尾巴
第五天課程：
1.軟歐包制作：熊寶寶 藍莓靜岡 摩卡草莓
2.口述以上5天學(xué)習(xí)過的內(nèi)容或不了解的問題
3.重溫發(fā)酵，造型，烘烤，劃刀注意事項
4.結(jié)業(yè)作品考核
以上為共計5天的軟歐面包課程，不含周日，以每天8小時課時計算共計40個課時
2.喜茶HEYTEA茶飲課程
一、課程內(nèi)用：喜茶課程系列實操培訓(xùn)(課堂附標(biāo)準(zhǔn)課程培訓(xùn)手冊)
二、學(xué)習(xí)掌握內(nèi)容：1、后廚備料制作與實操 2、水吧飲品制作與實操3、設(shè)備、廚房工具、原材料的采購渠道
三、《后廚備料制作與實操》
1、奶茶的備料制作方法 2、珍珠的備料制作方法 3、布蕾的制作
4、芝士的制作 5、法式焦糖布蕾制作方法 6、巧克力樽裝布蕾制作方法
四、《水吧飲品制作與實操》
1、《原創(chuàng)芝士現(xiàn)泡茗茶》系列制作實操 2、《原創(chuàng)芝士現(xiàn)萃茶》系列制作實操 3、《原創(chuàng)芝士特飲》系列制作實操 4、《傳統(tǒng)奶茶》系列制作實操5、《爆款水果茶》系列制作實操6、《特色甜品》系列制作與實操7、《季節(jié)性熱飲》系列制作實操
以上為共計3天喜茶茶飲的課程，不含周日，以每天8小時課時計算共計24個課時
凡2017年12月31日前預(yù)訂以上課程的，學(xué)習(xí)時間一年有效。
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優(yōu)質(zhì)、便捷、省心
以上就是西點培訓(xùn)課程的全部內(nèi)容介紹，如需了解更多的西點培訓(xùn)班、課程、價格、試聽等信息，也可以點擊進入 西點 相關(guān)頻道，定制專屬課程，開始您的學(xué)習(xí)之旅。
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