廣州西點(diǎn)烘焙速成培訓(xùn)學(xué)校？西點(diǎn)行業(yè)如今蓬勃發(fā)展，國外許多大型西點(diǎn)烘焙連鎖店都陸續(xù)進(jìn)入了中國市場，我國的西點(diǎn)烘焙行業(yè)也發(fā)展迅速，從、二線城市逐漸向三線、四線城市方向滲透。西點(diǎn)烘焙行業(yè)也被譽(yù)為“時(shí)尚餐飲行業(yè)”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017年我國西點(diǎn)烘焙行業(yè)銷售額預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到4658.29億元，行業(yè)的告訴發(fā)展也導(dǎo)致了西點(diǎn)師職位的供不應(yīng)求。
關(guān)于西點(diǎn)烘焙，這些你都應(yīng)該知道!
一、很多時(shí)候制作面包都需要用到低筋面粉，其實(shí)我們不要到外面，只要在普通面粉里摻入20%的玉米淀粉或小麥淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。
二、當(dāng)我們看到烘焙的配方里提到“植物油”時(shí)，要盡量選擇淡色無味的植物油，比如玉米油;不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等，不然這會(huì)影響糕點(diǎn)的原味的。
三、我們?cè)诩抑谱鞯案獾臅r(shí)候經(jīng)常要用到牛奶，我們只要將全脂奶粉與水以1：9的比例混合，可以全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。
廣州西點(diǎn)烘焙速成培訓(xùn)學(xué)校：http://jyuzt.cn/gz/xuexiao-186361.html
注意啦!這些關(guān)于西點(diǎn)烘焙的獨(dú)門絕學(xué)
控制面包老化溫度的調(diào)整
熱及冷凍均可防止面包產(chǎn)品的老化，延長保存時(shí)間。對(duì)面包產(chǎn)品持續(xù)加溫，使其保持在較高的溫度環(huán)境中如40～60℃或稍低，對(duì)面包保持較長時(shí)間的柔軟作用，尤其在冬天氣溫低的情況下，尤其有作用。但由于溫度高又易導(dǎo)致發(fā)霉腐爛，同時(shí)失去部分水分與香味。冷凍是一方法，但不同于冷藏，冷凍必須使溫度降低到-20℃以下才能防止過快老化，且降溫和解凍速度不能過于緩慢，此種方法耗能大，在目前的經(jīng)驗(yàn)條件下，是不大合算的。
廣州西點(diǎn)烘焙速成培訓(xùn)學(xué)校:西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)
以上就是關(guān)于“廣州西點(diǎn)烘焙速成培訓(xùn)學(xué)校？”的介紹，感謝閱讀。
廣州西點(diǎn)烘焙速成培訓(xùn)學(xué)校？知識(shí)改變命運(yùn)，學(xué)歷成就未來！更多西點(diǎn)烘焙相關(guān)的知識(shí)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站，提供內(nèi)容講解服務(wù)哦!!!~
溫馨提示
蘇公網(wǎng)安備32010402001741
