深圳周黑鴨培訓(xùn)

　　1.華南具實(shí)力的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在廣東我們已經(jīng)擁有數(shù)十家分校;

　　2.在廣東學(xué)做小吃有70%以上的人選擇了我們煌旗;

　　3.10年專注小吃餐飲培訓(xùn)，因?yàn)閷Ｗ?、所以我們更專業(yè);

　　4.擁有中國(guó)烹飪大師、國(guó)際烹飪?cè)u(píng)委-韋錫宏為核心的師資團(tuán)隊(duì);

　　5.擁有小吃培訓(xùn)行業(yè)支研發(fā)團(tuán)隊(duì);

　　6.已開發(fā)200多個(gè)小吃項(xiàng)目，市面上有的我們有，相信總有一項(xiàng)會(huì)適合你的;

　　7.我們只教正宗的，不正宗的我們不教。

　　周黑鴨技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購(gòu)、原材料的采購(gòu)等等。

　　傳授品種：

　　學(xué)習(xí)鹵：鴨脖、鴨翅、鴨頭、鴨爪、鴨腎、鴨腸、毛豆、千張、藕片、海帶等等。

　　課程內(nèi)容：

　　1：鹵水

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)周黑鴨專用鹵水的熬制。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握周黑鴨鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等技術(shù)。

　　2：原料處理

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類鴨子以及素食原料的處理、去腥、炒制等方法。

　　3：原料腌制

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用秘制腌料腌制各類鴨子原料。

　　4：糖色

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使各種食材進(jìn)行糖色的著色。

　　5：鹵制

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類鴨子以及素食原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識(shí)。

　　6：保存鹵水

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的存放時(shí)間。

　　教學(xué)方式

　　上煌旗學(xué)小吃技術(shù)，老師手把手教學(xué)、簡(jiǎn)單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來(lái)快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!