廣州西點烘焙培訓(xùn)機構(gòu)需要學(xué)什么？西點師社會需求量大。據(jù)機構(gòu)調(diào)查，未來五年，西點精英師社會需求量達(dá)到200萬人，目前，中國西點精英人才稀缺，從業(yè)人員約100萬，烘焙技術(shù)人才更少。
學(xué)習(xí)西點烘焙，有這些！
西點的英文名詞為Baking food，主要的意思是烘焙食品。西點可以做主食也可以做點心。總的來說，西點是面包類、蛋糕類點心的統(tǒng)稱。西點分甜咸。土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。
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學(xué)習(xí)西點烘焙的一些技巧!
脫脂奶粉在西點中的作用
面包制品：1990年早期脫脂奶粉開始用于面包制作。制面包和糕點用脫脂奶粉主要是用它來增加香味。面包工業(yè)中用脫脂奶粉的好處有：保存質(zhì)量好，時期較長，面包皮上金澤較亮，面包柔軟，顆碎均勻，減少面包皮和面包形狀的缺點以及優(yōu)良的烘烤質(zhì)量。
添加脫脂奶粉可以增進(jìn)面包的營養(yǎng)價值，因為它使氨基酸含量充分平衡棗尤其是面包中往往缺乏的賴氨酸。鈣含量也顯著地增加了。面包中脫脂奶粉的用量至少為面粉用量(重量)的6%(在2～12%的范圍內(nèi))。
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