廣州西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)費多少？根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，目前我國星級酒店、大型西餅連鎖屋等西點師缺口數(shù)量巨大，各大西點單位均高薪聘請西點師。
學(xué)習西點烘焙，這些東西知道了！
學(xué)習西點主要有兩個方向，一個是去當學(xué)徒，一個是去技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習。當學(xué)徒以進入星級酒店、大型連鎖西餅屋，如元祖、克莉絲汀、好利來、85℃等企業(yè)工作，當然當學(xué)徒的話需要一步一步去學(xué)，教會徒弟，餓死師傅。想要學(xué)習核心技術(shù)需要耗費時間較長。另一種是去專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習，可以讓您系統(tǒng)的掌握各項西點烘焙技能。當然前期會有一部分資金投入，時間與金錢孰重孰輕您自己來選擇。
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注意啦!這些關(guān)于西點烘焙的獨門絕學(xué)
控制面包老化溫度的調(diào)整
熱及冷凍均可防止面包產(chǎn)品的老化，延長保存時間。對面包產(chǎn)品持續(xù)加溫，使其保持在較高的溫度環(huán)境中如40～60℃或稍低，對面包保持較長時間的柔軟作用，尤其在冬天氣溫低的情況下，尤其有作用。但由于溫度高又易導(dǎo)致發(fā)霉腐爛，同時失去部分水分與香味。冷凍是一方法，但不同于冷藏，冷凍必須使溫度降低到-20℃以下才能防止過快老化，且降溫和解凍速度不能過于緩慢，此種方法耗能大，在目前的經(jīng)驗條件下，是不大合算的。
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