廣州西點(diǎn)烘焙速成培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有哪些?隨著我國國際地位的提升,對(duì)外交流日益頻繁,西點(diǎn)行業(yè)(烘焙行業(yè))市場(chǎng)前景廣闊,就業(yè)形勢(shì)良好,目前已成為熱門行業(yè),從業(yè)人員受到星級(jí)酒店和西餐店的熱捧。
學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙,這些東西知道了!
學(xué)習(xí)西點(diǎn)主要有兩個(gè)方向,一個(gè)是去當(dāng)學(xué)徒,一個(gè)是去技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。當(dāng)學(xué)徒以進(jìn)入星級(jí)酒店、大型連鎖西餅屋,如元祖、克莉絲汀、好利來、85℃等企業(yè)工作,當(dāng)然當(dāng)學(xué)徒的話需要一步一步去學(xué),教會(huì)徒弟,餓死師傅。想要學(xué)習(xí)核心技術(shù)需要耗費(fèi)時(shí)間較長。另一種是去專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí),可以讓您系統(tǒng)的掌握各項(xiàng)西點(diǎn)烘焙技能。當(dāng)然前期會(huì)有一部分資金投入,時(shí)間與金錢孰重孰輕您自己來選擇。
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這些西點(diǎn)烘焙的要點(diǎn),留著用!
脫脂奶粉在西點(diǎn)中的作用
面包制品:1990年早期脫脂奶粉開始用于面包制作。制面包和糕點(diǎn)用脫脂奶粉主要是用它來增加香味。面包工業(yè)中用脫脂奶粉的好處有:保存質(zhì)量好,時(shí)期較長,面包皮上金澤較亮,面包柔軟,顆碎均勻,減少面包皮和面包形狀的缺點(diǎn)以及優(yōu)良的烘烤質(zhì)量。
添加脫脂奶粉可以增進(jìn)面包的營養(yǎng)價(jià)值,因?yàn)樗拱被岷砍浞制胶鈼椨绕涫敲姘型狈Φ馁嚢彼?。鈣含量也顯著地增加了。面包中脫脂奶粉的用量至少為面粉用量(重量)的6%(在2~12%的范圍內(nèi))。
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