烘焙的戚風(fēng)蛋糕做法|
藜麥健康美食做法
一起來(lái)看看吧~
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烘焙培訓(xùn)教程藜麥戚風(fēng)蛋糕
quinoa chiffon
」
藜(讀音lí)麥，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，由于其具有獨(dú)特的豐富、的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營(yíng)養(yǎng)成分相差不大。藜麥在1980年代被美國(guó)宇航局用于宇航員的太空食品。正式藜麥為適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品。聯(lián)合國(guó)將2013年宣布為國(guó)際藜麥年，以促進(jìn)人類營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全。
看到?jīng)]看到?jīng)]?在沙律上那些小小米不是小麥或什么的，就是藜麥!這些年在沙律君的帶領(lǐng)下藜麥這火苗已經(jīng)開(kāi)始向我們的生活蔓延了~是時(shí)候給大家安利一下藜麥這家伙。
不知道那位名人說(shuō)過(guò)：“只吃藜麥這一種食物，人類就能生活下去!”藜麥為適宜人類的完美“全營(yíng)養(yǎng)食品”，列為全球10大健康營(yíng)養(yǎng)食品之一。nasa將藜麥列為人類未來(lái)移民外太空空間的理想“太空糧食”。
烘焙培訓(xùn)教程，藜麥那么牛逼，因?yàn)檗伎萍易宥嗑哂心秃⒛秃?、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，它是一種含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的植物性食物。藜麥作為一種植物、卻含有動(dòng)物界才有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是非常少見(jiàn)的。并且它所提供的蛋白質(zhì)氨基酸約等于人體需要，這就是它備受全世界健康人士追捧的原因。
現(xiàn)在還真敢說(shuō)一句，這個(gè)藜麥戚風(fēng)，簡(jiǎn)直就有資格排在健康烘焙食品的!烘焙培訓(xùn)教程，正確挑選一所好的學(xué)校，還需要建議我們可以親身學(xué)校去了解跟試聽(tīng)課程才是主要的，在網(wǎng)上多進(jìn)行一些參閱了解，看看各個(gè)學(xué)校的口碑如何再做決定。
by 悠揚(yáng)琴子
藜麥?zhǔn)且环N非常健康并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食材，將其加入戚風(fēng)蛋糕中，可以提高戚風(fēng)蛋糕的飽腹感，早上作為早餐非常合適。常見(jiàn)的做法一般是加入藜麥粉，但是那樣就失去了藜麥獨(dú)特的口感，所以這次專門用了蒸熟的藜麥，保留了藜麥獨(dú)特的嚼勁，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味哦。烘焙培訓(xùn)教程
材料
雞蛋 5個(gè)
低筋面粉 85克
玉米油 40克
牛奶 40克
細(xì)砂糖 70克
藜麥 30克
(8寸中空模具)
過(guò)程
1、藜麥淘洗干凈，加入沒(méi)過(guò)藜麥的水，上鍋蒸15分鐘
2、蒸熟的藜麥攪散冷卻
3、蛋黃加入25g白砂糖攪拌均勻
4、加入牛奶和玉米油繼續(xù)攪拌
5、攪拌成均勻的蛋糊，完成乳化過(guò)程
6、篩入低筋面粉(瑤瑤插話：攪拌至無(wú)粉無(wú)顆粒狀態(tài)就ok啦~攪拌太久會(huì)起筋的!)
7、攪拌均勻
8、加入冷卻后的熟藜麥并攪拌均勻
9、蛋白分三次加入45g白砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡階段
10、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中
11、翻拌均勻(注意翻拌手法!)
12、倒回剩下的蛋白霜中
13、翻拌均勻
14、倒入8寸中空模具，震出氣泡
15、烤箱提前180℃預(yù)熱好后降至150℃，將蛋糕模放入烤箱中下層烤50分鐘即可
16、出爐后的蛋糕模具正面朝上，從40cm左右的高處做自由落體，震出大量熱量
17、然后倒扣冷卻
18、冷卻后脫模即可
tips
1、藜麥要淘洗干凈，除了蒸熟外，也可以煮熟，煮熟的藜麥需要徹底瀝干水分。
2、蛋黃糊攪拌時(shí)不要過(guò)度攪拌，以免面糊起筋。
3、出爐后一定要摔一下模具再倒扣，這樣可以有效避免冷卻后蛋糕回縮或者塌陷。
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