廣州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班哪兒好一點(diǎn)？西點(diǎn)行業(yè)如今蓬勃發(fā)展，國(guó)外許多大型西點(diǎn)烘焙連鎖店都陸續(xù)進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，我國(guó)的西點(diǎn)烘焙行業(yè)也發(fā)展迅速，從、二線城市逐漸向三線、四線城市方向滲透。西點(diǎn)烘焙行業(yè)也被譽(yù)為“時(shí)尚餐飲行業(yè)”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)西點(diǎn)烘焙行業(yè)銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到4658.29億元，行業(yè)的告訴發(fā)展也導(dǎo)致了西點(diǎn)師職位的供不應(yīng)求。
關(guān)于西點(diǎn)烘焙，這些你都應(yīng)該知道!
一、很多時(shí)候制作面包都需要用到低筋面粉，其實(shí)我們不要到外面，只要在普通面粉里摻入20%的玉米淀粉或小麥淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。
二、當(dāng)我們看到烘焙的配方里提到“植物油”時(shí)，要盡量選擇淡色無(wú)味的植物油，比如玉米油;不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等，不然這會(huì)影響糕點(diǎn)的原味的。
三、我們?cè)诩抑谱鞯案獾臅r(shí)候經(jīng)常要用到牛奶，我們只要將全脂奶粉與水以1：9的比例混合，可以全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場(chǎng)合都可以如此替換。
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學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙怎么弄，這些都是!
脫水乳脂除廣泛用于沖調(diào)乳制品外，還可在很大程度上用于：
1.冰淇凌制造;
2.面包用油脂;
3.咖啡和其它糖果的配料;
4.各種佐餐用脂肪的制造。
從奶油轉(zhuǎn)化成乳脂是在奶油冷藏不方便的條件下一種乳脂保藏的簡(jiǎn)便方法。
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