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西點的英文名詞為Baking food，主要的意思是烘焙食品。西點可以做主食也可以做點心?？偟膩碚f，西點是面包類、蛋糕類點心的統(tǒng)稱。西點分甜咸。土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。
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良好的包裝可以防止水分的損失和保持產(chǎn)品的美觀，雖然包裝并不能抑制化學變化引起的老化，但較沒有包裝的面包能保持較長久的柔軟性和香味。一般面包產(chǎn)品包裝時溫度為37℃～40℃為宜，同時冷卻溫度不宜過快，以免防止面包的龜裂，用電風扇直吹來達到散熱是不可取的，因為這樣會加速水分的蒸發(fā)。
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