課程說明
| 課程級別 | 入門級 |
| 培訓周期 | 半個月 |
| 上課時間 | 全日制 |
| 上課地址 | 江蘇省常州市天寧區(qū)九州數(shù)碼城15-2-1105 室 |
課程簡介
YSG顏詩哥餐飲研修社隸屬于常州宜焙沅餐飲有限公司旗下的一家集技術(shù)研發(fā)、教育培訓、為一體的綜合型機構(gòu)，主要培訓方向為擺攤小吃培訓 簡餐培訓 西點烘焙、港式甜品、韓式裱花、翻糖等課程......我們擁有情景化教學、國際化教學標準、專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的專業(yè)老師，手把手的教學，保證教學質(zhì)量，讓你感受我們專業(yè)的教學設(shè)施
-3天
-3天 抹面花邊基礎(chǔ)課程
① 基礎(chǔ)原料的認識
② 工具的使用
③ 奶油的種類認識及應(yīng)用方法。
④ 抹面的講解和練習
⑤ 8寸圓形抹面
⑥ 8寸直角抹面、10寸直角抹面、12寸直角抹面
⑦ 8寸心形抹面
⑧ 8寸方形抹面
⑨ 裝飾裱花嘴的了解和應(yīng)用。
⑩ 6-8種花邊的講解和練習
第4-6天
第4天 蛋糕配體基礎(chǔ)課程
① 蛋糕胚體的制作（原味、巧克力味）配方、理論知識講解和烘烤制作；
② 蛋糕配體的夾層和形狀裁剪。（直角、圓形、心形、方形）
③ 海綿蛋糕胚體的制作
④ 乳酪蛋糕胚體的制作
第5天 網(wǎng)紅甜品課程
① 雪媚娘，三種口味，根據(jù)季節(jié)來定。
② 乳酪蛋糕，魔方口味、蛋糕卷、原味。
③ 水果/木糠盒子
第6天 西點慕斯課程
① 提拉米蘇，配方及制作
② 果味慕斯（芒果、榴蓮）
③ 乳酪慕斯（香草、抹茶）
④ 慕斯蛋糕及裝飾技巧
第7—10天
第7—10天 私房生日蛋糕課程
① 水果擺放技巧
② 水果的切法
③ 植脂奶油蛋糕的制作方式
④ 乳脂奶油蛋糕的制作方式
⑤ 淡奶奶油蛋糕的制作方式
⑥ 蛋糕顏色搭配（主要以水果色，色素采用很少）
⑦ 款式設(shè)計的講解和實操；
⑧ 實操水果蛋糕、主題蛋糕16款
課程內(nèi)容以實際授課為準
溫馨提示
