廣州西點烘焙培訓班有沒有？學烤面包、做西點，不僅可以是興趣，也成了可以拿到學歷的正式專業(yè)。如今，很多高校培訓中心也都開始新增了烘焙相關方面專業(yè)?？梢姾姹簩I(yè)廣闊的發(fā)展前景，連培訓中心也覬覦這個21世紀的時尚行業(yè)、黃金產業(yè)。
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一、很多時候制作面包都需要用到低筋面粉，其實我們不要到外面，只要在普通面粉里摻入20%的玉米淀粉或小麥淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。
二、當我們看到烘焙的配方里提到“植物油”時，要盡量選擇淡色無味的植物油，比如玉米油;不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等，不然這會影響糕點的原味的。
三、我們在家制作蛋糕的時候經常要用到牛奶，我們只要將全脂奶粉與水以1：9的比例混合，可以全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。
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脫脂奶粉在西點中的作用
面包制品：1990年早期脫脂奶粉開始用于面包制作。制面包和糕點用脫脂奶粉主要是用它來增加香味。面包工業(yè)中用脫脂奶粉的好處有：保存質量好，時期較長，面包皮上金澤較亮，面包柔軟，顆碎均勻，減少面包皮和面包形狀的缺點以及優(yōu)良的烘烤質量。
添加脫脂奶粉可以增進面包的營養(yǎng)價值，因為它使氨基酸含量充分平衡棗尤其是面包中往往缺乏的賴氨酸。鈣含量也顯著地增加了。面包中脫脂奶粉的用量至少為面粉用量(重量)的6%(在2～12%的范圍內)。
廣州西點烘焙培訓班有沒有:西點烘焙培訓
西點烘焙是與我們的生活息息相關的事情，在我們的生活中西點烘焙變得越來越普及，俗話的說的“愛吃之心人皆有之”可以用來形容西點烘焙行業(yè)的發(fā)展。以上就是對“廣州西點烘焙培訓班有沒有？”的介紹。
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