廣州西點烘焙培訓(xùn)班怎么樣？西點行業(yè)就業(yè)快，創(chuàng)業(yè)容易。西點是投資少，風(fēng)險小，回報高”的行業(yè)，是創(chuàng)業(yè)投資的 佳選擇。
學(xué)習(xí)西點烘焙這些不得不知
一、很多時候制作面包都需要用到低筋面粉，其實我們不要到外面，只要在普通面粉里摻入20%的玉米淀粉或小麥淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。
二、當(dāng)我們看到烘焙的配方里提到“植物油”時，要盡量選擇淡色無味的植物油，比如玉米油;不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等，不然這會影響糕點的原味的。
三、我們在家制作蛋糕的時候經(jīng)常要用到牛奶，我們只要將全脂奶粉與水以1：9的比例混合，可以全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。
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我要學(xué)習(xí)西點烘焙，這些有用!
蛋糕制作過程中的一些注意事項：
1.如果是制作戚風(fēng)蛋糕，蛋白一定要打到硬性發(fā)泡，即其能豎立不下垂才行，否則烤好后蛋糕易塌陷。
2.將蛋白泡沫與蛋黃面糊攪勻時，動作要輕且快，如果拌得太久或太用力，面糊會逐漸變稀。
3.烤制時溫度不能過高。否則容易導(dǎo)致導(dǎo)致蛋糕表面已焦而內(nèi)部未熟。因為每款烤箱的溫度特征可能會稍有些不同，請大家自己進(jìn)行總結(jié)，并調(diào)整好相應(yīng)的溫度。
4.蛋糕烤制過程中，切記不要反復(fù)的打開烤箱門。
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